こんにちは。薬剤師のトモちゃんです。
※スタッフの名前はニックネームで記載しています。
秋ですね！
先日、生いくらが売られているのを見かけたので、
人生初、いくら漬を作ってみました。
入手した立派ないくら。
アニサキス処理のために、お湯につけて洗浄。
膜も取り除きます。
表面が白くなりましたが、後で元に戻るそう。
半分に分けて塩漬と醤油漬にしてみました。
2時間ぐらい放置。
気がついたら透明になっていました！
醤油漬けを日本酒のつまみに。
きらきらした塩漬けはパスタで。
うーん、おいしい！
いくらの価格も高騰中と聞きますが、
たまの贅沢も良いですね。
