しめ鯖 2019年02月19日

マスク担当の秋山です。
お魚屋さんでぴっかぴかの真鯖が売っていたので、
しめ鯖を作りました。

お店で3枚におろしてもらったので、
家ではたっぷりの塩を振って冷蔵庫で1時間、
その後さっと塩を洗って、
ひたひたのお酢に漬けて15分ねかせるだけ。

しょうが醤油、
わさび醤油はもちろんのこと、
皮面だけをあぶってからし醤油でいただくのもおすすめです。

あたたかい部屋で、
濃い目で辛口の冷酒と合わせるのが最高です。

 

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