こんにちは。薬剤師のトモちゃんです。

※スタッフの名前はニックネームで記載しています。

秋ですね！
先日、生いくらが売られているのを見かけたので、
人生初、いくら漬を作ってみました。

入手した立派ないくら。

アニサキス処理のために、お湯につけて洗浄。

膜も取り除きます。
表面が白くなりましたが、後で元に戻るそう。

半分に分けて塩漬と醤油漬にしてみました。
2時間ぐらい放置。

気がついたら透明になっていました！

醤油漬けを日本酒のつまみに。

きらきらした塩漬けはパスタで。

うーん、おいしい！
いくらの価格も高騰中と聞きますが、
たまの贅沢も良いですね。